Cuisine
Chocolat Dubaï : je l’ai préparé à la maison et la texture croquante-fondante est bluffante
À la première bouchée, la coque casse net puis laisse place à un cœur généreux, à la fois crémeux, légèrement salé et…
Rubrique
97 ARTICLES Catégorie : <span>Cuisine</span>
Cuisine
Orzo : je l’ai testé à la place du riz et ma façon de cuisiner les pâtes a complètement changé
À première vue, il ressemble à un grain de riz un peu trop régulier. Pourtant, une fois en bouche, il apporte le…
Cuisine
Oeufs durs : l’erreur que tout le monde fait à la cuisson (et comment l’éviter)
Un œuf dur paraît impossible à rater. Pourtant, il suffit de quelques minutes de trop pour obtenir un jaune sec, farineux et…
Cuisine
Lentilles aux saucisses : j’ajoute un seul ingrédient et le plat devient irrésistiblement fondant
Une casserole de lentilles aux saucisses peut être réconfortante, mais parfois un peu décevante. Les lentilles restent fermes, la sauce manque de…
Cuisine
Salade grecque : j’ajoute cet ingrédient inattendu et elle devient irrésistible à chaque fois
Elle garde le croquant du concombre, le caractère de la feta et la fraîcheur des tomates. Pourtant, une simple addition transforme l’équilibre…
Cuisine
Ratatouille maison : je fais ce geste en début de cuisson et les légumes restent fondants sans se défaire
Une ratatouille réussie ne ressemble pas à une purée de légumes. Les morceaux doivent rester reconnaissables, brillants, tendres à cœur et gorgés…
Cuisine
Gratin de pâtes : je n’ajoute qu’un seul ingrédient et le dessus est toujours parfaitement croustillant
Un gratin de pâtes peut être fondant, généreux et parfumé, puis décevoir au premier coup de fourchette. Le dessus reste parfois pâle,…
Cuisine
Beurre de cacahuète maison : je le prépare en 5 minutes et je ne rachète plus jamais celui du commerce
Une texture onctueuse, une odeur grillée et une saveur intense qui transforme une simple tartine. Ce petit pot crémeux paraît compliqué à…
Cuisine
Bresaola : ce charcutier italien garde jalousement cette astuce pour la rendre encore plus savoureuse
Fine, sombre et délicatement parfumée, la bresaola peut sembler parfaite dès l’ouverture de son emballage. Pourtant, servie trop froide ou assaisonnée trop…
Cuisine
Bissap : je prépare cette boisson africaine chez moi et elle remplace tous mes sodas sucrés
Une boisson rouge profond, acidulée, très fraîche et naturellement parfumée peut transformer une simple carafe d’eau en véritable plaisir. Elle a ce…