Si vous cherchez un dessert simple, réconfortant et qui fait mouche à chaque fois, ne cherchez plus. Ce gâteau aux pommes fond littéralement en bouche et déclenche souvent un “wahou” dès la première bouchée. Douceur, moelleux et parfum fruité : il a tout pour plaire.
Un classique qu’on redécouvre avec bonheur
Ce gâteau n’a rien de compliqué. Pourtant, il surprend par sa texture moelleuse et sa générosité. Les pommes fondent doucement à la cuisson, la pâte reste légère… C’est le genre de recette qui fait du bien, sans prise de tête.
On le prépare souvent un dimanche après-midi, pour le goûter en famille, ou pour un moment cocooning accompagné d’une tasse de thé. Rien que l’odeur qui embaume la maison pendant la cuisson suffit à mettre tout le monde de bonne humeur.
Les ingrédients qu’il vous faut
Voici la liste pour 6 à 8 parts :
- 100 g de beurre mou (sorti du réfrigérateur 1 heure avant)
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif mais recommandé)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 5 pommes (type reinette, golden ou gala)
Préparation pas à pas
Voici comment le réussir à tous les coups :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Beurrez un moule rond d’environ 24 cm de diamètre ou tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
- Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Tamisez ensemble la farine et la levure, puis incorporez-les progressivement à la pâte.
- Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits dés.
- Ajoutez-les délicatement à la pâte.
- Versez l’ensemble dans le moule, lissez le dessus si besoin.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Servez tiède ou froid. Il est encore meilleur réchauffé le lendemain… si vous avez des restes !
Une astuce zéro déchet à ne pas manquer
Vous voulez éviter le gaspillage ? Gardez les pelures de pommes ! Parsemez-les de sucre et de cannelle, étalez-les sur une plaque et enfournez-les à 180 °C pendant 10 à 15 minutes. Résultat : de délicieuses chips sucrées et croustillantes, parfaites pour décorer ou grignoter.
Un gâteau totalement personnalisable
C’est une base parfaite que vous pouvez adapter selon vos envies :
- Une pincée de cannelle pour un côté épicé
- Du zeste de citron pour une touche de fraîcheur
- Des amandes effilées ou des noisettes concassées pour le croquant
- Des raisins secs imbibés de rhum pour plus de caractère
- Une cuillère de compote ajoutée à la pâte pour encore plus de moelleux
- Un filet de caramel ou une boule de glace vanille au moment de servir… irrésistible
Il s’adapte à toutes les idées. À chaque version, c’est une nouvelle découverte.
Un succès garanti, à chaque occasion
Que ce soit pour un goûter simple, un dessert de dernière minute ou un anniversaire improvisé, ce gâteau met tout le monde d’accord. Les enfants l’adorent, les grands le redemandent… et il ne reste jamais une seule miette.
Et puis, il faut moins d’une heure, vaisselle comprise, pour passer d’une envie gourmande à un gâteau chaud sorti du four. Qui dit mieux ?
On commence par le tester par curiosité. Puis on le refait. Une fois. Deux fois. Et bientôt, il devient ce gâteau “chouchou” qu’on connaît par cœur. Celui qu’on transmet. Celui qu’on prépare les yeux fermés, mais qui fait briller les yeux à chaque fois.
