Si vous cherchez une recette à la fois simple, réconfortante et toujours réussie, ne cherchez plus. Ce gâteau pommes-yaourt coche toutes les cases. Moelleux, doux, doré à souhait, il n’en finit pas de séduire petits et grands. Et le meilleur ? Même sans balance de cuisine, il est quasiment inratable.
Un classique de l’enfance à redécouvrir
Le gâteau au yaourt, c’est souvent le tout premier gâteau qu’on apprend à faire. Et quand il est enrichi de généreux morceaux de pomme, le résultat devient irrésistible. Ajoutez à cela une touche de vanille, une cuisson juste parfaite, et une texture ultra moelleuse… Vous obtenez un dessert familial qui fait l’unanimité.
Les ingrédients : simples, mais bien choisis
La recette repose sur un principe malin : le pot de yaourt sert de mesure. Pas besoin de peser chaque ingrédient, tout est calibré en « pots ». Voici de quoi vous aurez besoin :
- 1 pot de yaourt nature au lait entier
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 pots de farine de blé (type 45)
- 2 œufs
- 0,5 pot d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
- 0,5 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pommes (Golden, Gala ou Reinettes)
- Beurre doux et un peu de farine pour le moule
Et côté matériel :
- un saladier
- un fouet
- une spatule
- un moule à manqué (22 cm de diamètre)
- un économe et un couteau
Mode d’emploi, étape par étape
Prêt à enfiler votre tablier ? Voici comment réussir ce gâteau comme un pro.
1. Préparer le four et le moule
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique). Beurrez généreusement le moule, puis chemisez-le avec un peu de farine. Cette étape garantit un démoulage parfait.
2. Mélanger les bases
Videz le yaourt dans un grand saladier. Nettoyez le pot, c’est lui qui vous servira pour les mesures ! Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis fouettez pour obtenir une texture lisse.
3. Ajouter les œufs et l’huile
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque. Puis incorporez l’huile. La pâte devient alors plus fluide et brillante.
4. Incorporer la farine et la levure
Mélangez la farine et la levure dans un bol, puis tamisez-les au-dessus de votre pâte. Incorporez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Attention à ne pas trop mélanger !
5. Ajouter les pommes
Coupez une pomme en petits dés et ajoutez-la à la pâte. La seconde ? Tranchez-la finement pour décorer le dessus du gâteau. Pour encore plus de gourmandise, pensez à faire revenir les dés de pomme avec un peu de beurre demi-sel et une pincée de cassonade avant de les ajouter.
6. Verser et décorer
Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et disposez les lamelles de pomme en rosace sur le dessus.
7. Cuisson maîtrisée
Faites cuire 35 à 40 minutes à mi-hauteur. Pour savoir si c’est prêt, plantez un couteau au centre : s’il ressort propre, c’est bon ! Sinon, prolongez légèrement la cuisson.
8. Finition et patience
Après cuisson, laissez tiédir 10 minutes dans le moule. Démoulez ensuite sur une grille et laissez refroidir complètement. Ce passage est crucial pour conserver le moelleux et éviter l’humidité.
Mon astuce secrète pour un goût inégalé
Tu veux un gâteau qui impressionne vraiment ? Fais revenir les dés de pomme dans une poêle avec un peu de beurre demi-sel et une cuillère de cassonade. Laisse-les légèrement caraméliser. Résultat : un cœur fondant et parfumé qui fond en bouche.
Avec quoi le savourer ?
Ce gâteau se déguste aussi bien au goûter qu’au petit déjeuner. Voici quelques associations parfaites :
- Pour les enfants : un chocolat chaud ou un verre de lait froid
- Pour les adultes : un thé noir type Earl Grey ou un bon cidre doux
Tu veux une touche locale ? Opte pour un cidre de Normandie ou de Bretagne. Les fines bulles accompagnent à merveille les saveurs fruitées du gâteau.
Un gâteau chargé d’histoire
Ce gâteau au yaourt remonte aux années 50, quand les pots de yaourt en verre sont arrivés dans les cuisines françaises. Utilisé comme mesure universelle, le pot a permis à tout le monde – même les enfants – de se lancer facilement en pâtisserie. Depuis, la recette a évolué, mais elle reste un symbole de partage et de simplicité familiale.
Ajoute ta touche personnelle : pépites de chocolat, zestes d’agrumes ou même fruits secs. Ce gâteau accepte toutes les variations pourvu qu’elles soient faites avec amour.
Alors, prêt(e) à faire de ce gâteau aux pommes-yaourt la nouvelle star de tes dimanches ? Une chose est sûre : dès qu’il sortira du four, impossible d’y résister.
